Stor spredning i ’fri for’-forbrugerne

Selv om de køber mange af de samme produkter, er ’fri for’-forbrugerne en broget flok, forklarer ekspert

'Fri for’-forbrugerne begynder at efterlyse convenience, der opfylder deres behov. Foto: Helle-Karin Helstrand

Laktosefri yoghurt. Glutenfri pasta. Sukkerfri kage. ’Fri for’-varerne fylder flere og flere hyldemeter, men hvem er det, der køber dem?

Den dårlige nyhed er, at der ikke er noget klart svar. Allergikerne udgør en forholdsvis lille gruppe, som køber produkterne, fordi de ikke kan tåle...