Produktion af mad kræver god oplæring

Skal man ansætte hos Lene Dirckinck-Holmfeld i OK Plus på Havnegade i Odense, må man meget gerne være fyldt 20 – og så skal man være indstillet på at være der i mindst ét år. Til gengæld tager hun sig personligt af al oplæring.
– Jeg gør meget ud af at oplære mine ansatte. Det...