Opskriften på Corey’s pølser er kreativitet, bæredygtighed og god smag

Køkkenchef på Scandic Bygholm Park, newzealandske Corey Chisholm, bringer gode pølsetraditioner fra sit hjemland til Horsens-hotellets køkken

Fotos: Helle-Karin Helstrand

Mon ikke tranebær fungerer godt med karry? Hvordan får vi kalkunpølsen til at smage af lidt mere? og Kan man mon smage juleøllen?

Sådanne spørgsmål har netop været vendt på et inspirationsmøde mellem køkkenchef på Scandic Bygholm Park Corey Chisholm og hans kokke.

Temaet var pølser...