Mere økologi rykker ind i storkøkkener

Økologiske varer vinder i stigende grad indpas i storkøkkener, kantiner og restauranter. Det viser en ny udgave af Food Service Indeks, som udarbejdes af analysefirmaet 4B Research i Aalborg.

Gennem de sidste tre år har økologiske råvarer fået stadig mere plads i foodservicesektoren. Især...