En hånd glider langsomt gennem massen af små hvide, firkantede klumper, der ligner en mellemting mellem hytteost og fetaost i lage. Mejerist Lonnie Hirtz klemmer lidt af massen sammen i hånden.

– Den må ikke være for splattet, og heller ikke for hård. Det er ikke lige til at forklare. Det...

DEL
Forrige artikelMejeriprodukter skal dække kundernes individuelle behov
Næste artikelDF: Aflys en planlagt stigning i afgifter
Helle-Karin Helstrand
Er uddannet på Danmarks Journalisthøjskole i 2000 og har stort set siden været tilknyttet Dansk Handelsblad. Har i perioder også arbejdet freelance på en lang række magasiner og fagblade. Skriver nyheder, reportager og redigerer avisens navnestof. Tager billeder og mindre videoer.