Kødproducenter kaster sig over vegetarisk convenience

Kunderne vil have nemmere hverdagsmad og mindre kød. Derfor tænker bl.a. Tulip i nye baner

Det er hårde kår for slagtesvinet. Flere og flere danskere hopper med på den kødløse bølge, og kødproducenterne følger trop med vegetariske madløsninger. Foto: Caroline Burchardt/Illustration: Ulrik Samsøe Figen

To forbrugertendenser overlapper hinanden: På den ene side skal det være nemt og hurtigt at få mad i hverdagen, for der er ikke tid til de store kokkereringer i køkkenet.

På den anden side får diskursen om bæredygtighed og dyrevelfærd flere til at vælge kødet fra, i hvert fald engang...