Bornholmsk stjernekok: De lokale er vigtigere end stjernerne
Det Røde Pakhus i Rønne har fået en udmærkelse i form af Michelin Plate. Medejer Daniel Kruse baserer gourmetlight-restauranten på de lokale kunder
Håndsrækning til nødlidende Horesta-erhverv
Et flertal har lavet en aftale, der sikrer kompensation til restauranter, caféer og barer, som har fået indskrænket åbningstiden på grund af corona-udviklingen
Jagten på det økologiske kødalternativ
Øko-pionererne Fie Graugaard og Ulrich Kern-Hansen har solgt hovedparten af Hanegal og satser nu på kemi-frie kødalternativer af nordiske råvarer
Storkøkkener oplever øget pres for at satse på højere kvalitet
Fokus på at mindske madspild og bruge mindre kød er i top i de store køkkener, viser en helt ny undersøgelse
Dagrofa Foodservice indgår ny stor kontrakt med Compass Group
Samarbejdet mellem Dagrofa Foodservice og Compass Group fortsætter og udvides markant de kommende tre år
Michelin-team åbner ny restaurant i Dyrehaven
Hjemlig hygge og gourmetmad af lokalt producerede råvarer er kernen i restaurant Studenterkilden, der kun holder åbent for offentligheden to dage hver anden uge
Mundbind og tidlig lukning bliver en del af hovedstadens natteliv
Alle serveringssteder i 17 kommuner i hovedstadsområdet skal lukke kl. 22, og gæster, der står op, skal bære mundbind. Også private fester bør stoppe kl. 22
Ny madfestival satser på det bæredygtige madmarked
I september kan mad- og køkkenfolk i hovedstadsområdet besøge mindre fødevareproducenter, gå på madskole og deltage i samtaler om madmarkedet
Spisesteder nyder godt af danskernes sociale behov
Nogle restauranter har fået gang i forretningen, fordi danskerne har holdt ferie hjemme. Specielt gourmetrestauranterne mangler dog de udenlandske turister
Hver fjerde krone i de offentlige køkkener går til øko-varer
Økologiske varer udgjorde 11,6 pct. af det samlede salg til foodservice i 2019. Det svarer stort set til detailhandlens 12 pct.
