Coops analysechef: Convenience-behovet ændrer sig fra ét gadehjørne til et andet

Vurderingen af, hvilke færdigretter en butik skal have - og hvornår, er betydelig mere kompleks end at skelne mellem land og by

Conveniencevarer vinder større og større indpas blandt danske forbrugere. Arkivfoto: John Ehbrecht

På landet vil kunderne have boller i karry og andre mormorretter, mens de i hovedstaden vil have perlebyg med rejer, rucola og sesam.

Så enkelt kan det gøres, når man som butiksdrivende skal have fat i det stigende antal kunder, der ikke selv laver mad.

Eller kan det?

– Nej, tværtimod,...